Dampak Negatif Mencuci Daging Ayam Mentah Sebelum Dimasak

0
Dampak Negatif Mencuci Daging

Senyumperawat.com – Dampak negatif mencuci daging memang belum banyak diketahui oleh banyak orang. Hal ini tentu perlu sosialisasi yang lebih banyak. Boleh jadi memang karena akses informasi ang belum mudah. Sebab lain karena memang sudah menjadi kebiasaan. Sesuatu yang sudah menjadi rutinitas tentu akan sangat sulit diubah. Padahal dalam beberapa riset disebutkan bahwa dampak negatif mencuci daging cukup berbahaya.

Bakteri dapat saja tersebar lebih luas saat dicuci. Sebagai contoh, misalkan bakteri Campylobacter. Bakteri ini dapat menyebabkan keracunan. Selain Campylobacter, daging ayam mentah juga berpotensi mengandung bakteri lainnya seperti salmonella, E. Coli, Shigella, dan Enterococcus.

Bahaya Terinfeksi Campylobacter

Dampak negatif mencuci daging yang diakibatkan oleh bakteri tersebut adalah sakit perut sampai diare. Bahkan muntah-muntah juga akan muncul selama dua hingga lima hari setelah bakteri masuk ke dalam tubuh. Kondisi keracunan makanan ini bisa menyebabkan komplikasi jika orang yang terinfeksi adalah anak-anak, orang tua, atau mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah, seperti pengidap HIV dan kanker.

Terjadinya komplikasi

Infeksi Campylobacter dapat pula mengakibatkan komplikasi semisal:

  1. Infeksi menyebar ke organ tubuh lain seperti sendi (arthritis), hati (hepatitis) dan pankreas (pankreatitis).
  2. Kehadiran bakteri di dalam darah atau bekteremia.
  3. Keguguran pada ibu hamil.
  4. Sindrom Guillain-Barre (kelainan langka yang menyebabkan kerusakan pada sistem saraf).

Segera hubungi dokter jika:

  1. Kram perut.
  2. Muntah-muntah atau terdapat darah dalam muntahan.
  3. Diare selama lebih dari tiga hari atau terdapat darah pada tinja Anda.
  4. Penglihatan ganda.
  5. Kekuatan otot melemah.
  6. Kesemutan di tangan.
  7. Tanda-tanda dehidrasi seperti bibir kering, lemas, mata cekung, dan kurang buang air kecil.

Tips Mengelola Daging Ayam Mentah

  1. Cuci tangan Anda dengan bersih menggunakan sabun dan air hangat sebelum dan setelah menyentuh daging ayam mentah
  2. Daging ayam tidak perlu dicuci. Bakteri akan mati saat dimasak.
  3. Anda disarankan memiliki peralatan masak tersendiri untuk mengelola dan menyimpan daging mentah, agar bakteri tidak ikut tersebar ke makanan lainnya, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.
  4. Daging ayam mentah harus dimasak hingga matang, jangan sampai menyisakan daging yang masih berwarna merah muda.
  5. Pastikan semua bagian diperiksa kematangannya. Setelah memasak daging ayam, potong dagingnya dan lihat warna dan cairan yang keluar dari daging ayam. Cairan yang bening dan warna daging ayam yang putih adalah tanda bahwa ayam telah sepenuhnya matang.
  6. Penyimpanan daging ayam mentah harus diperhatikan. Selalu simpan di wadah yang bersih dan tertutup.
  7. Daging ayam mentah biasanya bisa bertahan dua hingga tiga hari. Tapi jika sudah berbau tidak sedap, maka daging sudah tidak bisa dikonsumsi.

Demikian beberapa ulasan tentang dampak mencuci daging ayam. Boleh jadi ada yang setuju atau tidak. Tapi jika pun masih ada perdebatan, mungkin bisa dilakukan riset lebih lanjut dan dipublikasikan secara luas.

Tinggalkan Komentar